党的十九届五中全会明确了“全面推进健康中国建设”的战略部署，展望了到 2035 年“建成健康中国”的远景目标。结合目前国家和社会对食品安全问题的高度重视和人民大众对健康饮食的诉求，在青岛市政府、城阳区政府相关部门的大力支持和青岛大学校领导的关怀下，由青岛大学数字医学团队、营养学团队和青岛波尼亚等相关食品企业共同构建组成的功能健康食品“产学研”合作团队，在山东省数字医学临床诊疗与营养健康协同创新中心等平台建设基础上，2020年8月青岛大学批准成立青岛大学功能健康食品研究院，本研究院为校直属科研单位。
山东省数字医学临床诊疗与营养健康协同创新中心主任、山东省数字医学与计算机辅助手术重点实验室主任、青岛大学附属医院院长董蒨教授任院长，青岛大学附属医院副院长牛海涛教授、青岛大学公共卫生学院副院长梁惠教授和青岛波尼亚食品有限公司董事长赵向进任副院长。
本研究院以功能健康食品研发与产业化为核心，政产学研协同推动相关科技成果转移转化与产业化，引领和带动我市及全国功能健康食品产业发展。努力打造一系列满足各类人群健康的功能健康产品和国内外著名功能健康食品品牌，建成全国著名的功能健康食品产业集群，成为“国际功能健康食品产业名片”，引领和带动全国功能健康产业发展。
研究院将整合我市、我省乃至全国的优势资源，开展科技创新和自主创业，聚焦各类人群健康食品、现代化、即食化药膳、新型药食同源等功能健康食品研发和未来便捷化、即食化功能健康食品的产业化突破，丰富产品种类，提升产品利润和企业利润，带动中小企业快速发展，最终形成产业链和创新链的重要交汇。
学术带头人:
董蒨，二级教授，主任医师，中国工程院院士有效候选人，泰山学者特聘教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家，卫生部有突出贡献中青年专家，国家科技进步二等奖获得者，现任青岛大学附属医院院长，青岛大学医疗集团总院长，青岛大学数字医学与计算机辅助手术研究院院长、青岛大学功能健康食品研究院院长、山东省数字医学与计算机辅助手术重点实验室主任、山东省数字医学临床诊疗与营养健康示范协同创新中心主任。致力于小儿肝胆疾病及实体恶性肿瘤精准、微创、智能化诊疗研究及应用，是我国小儿外科数字化精准诊疗领域的奠基者和开拓者。带领团队开展功能健康食品相关研究，拓展研发猪肝脏祛毒技术及适用于婴幼儿、孕产妇、老年人等祛毒猪肝系列功能健康食品，相关产品技术获中日德英法等12 国 26 项发明专利。
梁惠，青岛大学公共卫生学院副院长，博士，教授，博士生导师。现任中国营养学会理事，中国食品科学技术学会营养专业委员会理事，中国营养学会海洋食品营养与健康分会秘书长，山东省营养学会副理事长，青岛市营养学会副理事长，中国营养学会学科发展与学术道德工作委员会委员，青岛市食品安全专家委员会委员和青岛市食品安全企业标准备案审查专家。参与中国营养学会《中国居民膳食指南》、《食物与健康——科学证据》、《饮食与健康》和《2014-2015 营养学学科发展报告》等著作编写工作。同时还组织了青岛市“膳食营养与食品安全”专家咨询和服务、青岛市中小学生营养餐工程建设及特殊人群健康管理等工作。主要研究人类营养、膳食与人体健康，并长期致力营养流行病学和植物化学物营养功能研究，参与完成国家科技支撑计划和多项国家自然科学基金课题，在营养素补充与人体健康研究方面开展了大量的工作。
牛海涛，留美医学博士，教授，主任医师，博士研究生导师。现任青岛大学医学部副部长，青岛大学第一临床医学院党委副书记、院长、泌尿 外科主任、泌尿外科与男科学重点实验室（青岛市泌尿系统疾病重点实验室）主任。山东省泰山学者青年专家，青岛市享受政府特殊津贴人员，青岛市拔尖人才，青岛市优秀青年医学专家。兼任中华医学会泌尿外科学分会青年委员会委员、机器人学组副秘书长、基础学组委员，中国中西医结合泌尿外科学会青年委员，中国抗癌协会临床肿瘤学协作专业委员会尿路上皮癌委员会常委，山东省医学会泌尿外科学分会副主任委员兼青年学组组长，山东省医学会男科学分会委员，青岛市青年科学家协会副会长等。荣获山东省科学技术进步奖二等奖 1 项、三等奖2 项，其它厅市级奖项多项。 
